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电加热自动搅拌夹层锅 酱料熬制设备 蜜饯果酱搅拌锅 脆哨炒锅

夹层锅,可带搅拌(搅拌夹层锅)又名蒸汽锅、夹层蒸汽锅、蒸煮锅,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工,此设备通常用来蒸煮食物。不锈钢夹层锅锅体采用冲压球形封头,受热均匀,效率高。所有和物料接触的部分均采用SUS304或316不锈钢制造。(食品加工机械厂家Tel:156*0636-3332)

一、工作原理

1.夹层结构:锅体由内外两层组成,中间形成密闭夹层空间,通入蒸汽或导热油作为传热介质。

2.间接加热:通过外部热源(如电加热)对夹层内的传热介质进行加热,热量均匀传递给内锅体,避免食物直接接触火源,防止烧焦或不均匀熟化。

二、结构特点

1.材质:

内锅体采用耐酸耐热的奥氏体不锈钢(如304不锈钢),符合国家卫生级标准。外锅体可根据需求选择不锈钢或碳钢材质。

2.设计:

一次冲压成型的半球体或蝶形锅体,整体圆度误差小,搅拌器与锅体贴合度高。可倾斜设计,便于出料和清洗。

3.系统:

支持燃气加热、电加热、导热油加热、电磁加热、蒸汽加热等多种方式,满足不同工艺需求。

电加热搅拌夹层锅广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、乳品、罐头等食品的加工,以及大型宾馆、饭店、
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